かまどで炊いたような美味しい白米(浸水不要・インスタントポット使用)

InstantPot

※インスタントポットを使用したレシピです 浸水なし・スイッチひとつで超時短炊飯!なのに美味しいお米が炊けます

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レシピ

材料

  • お米 2合
  • 水 180ml

※インスタントポットを使用します ※お米1合=水180mlです

作り方

  • インスタントポットの釜でお米を洗います 炊飯器でお米を洗うときと同じ要領でOKです
  • 洗い終わったらインスタントポットの釜をセットして蓋をしめます
  • 「炊飯」「中モード」(12分)にセットします
  • 終了の音がするまで放置です
  • 加圧の終了の音がしたら、そのまま放置して蒸らし、5分たったらクイックリリース ※めんどくさければ食べるまで放置でも大丈夫です。理由は後述
  • 完成です。 全体をよくかき混ぜて美味しく食べてください

ポイント

お米を洗った後の浸水は不要です。洗ったらすぐ炊飯してください

加圧後に5分蒸らしますが、めんどくさければそのまま放置して自然減圧でもOKです

理由は

  • 自然減圧も5~15分程度で終わるので大して変わらない
  • 加圧終了後は自動で「保温」モードに移行するので普通の炊飯器の「保温」とほぼ同じ

実質「お米を洗ったらスイッチひとつでごはんが炊けます」

ひとりごと

日本語でのレシピがなかなか見つからなかったので自分で模索したものをアップしていくことにしました。

第一弾は日本人の主食!白米の炊き方にしてみました。

意外とシンプルなのに自分で炊くと手間が掛かるお米もインスタントポットならボタンひとつでまるで「かまどで炊いたお米」のような「つやつや」「米がたつ」仕上がりになります。

唯一のデメリットは 鍋で炊いたときと同じ。 テフロンコーティングされていないのでお米がかまどに多少くっつくところでしょうか? ※軽く洗えばすぐ落ちます

これも専用のテフロンコーティンブされたインスタントポットの釜を買えば解決できてしまいます。※公式サイトで売ってます

最初は「インスタントポットで炊くお米ってどんな感じか」は最初からついている釜で出来るので試してみてください。

少なくとも我が家で使っていた「5万円台で買った5合炊きの炊飯器」より美味しいと大好評です

メモ

炊飯は2~5合が安定します(インスタントポット6Lタイプの場合)

6合からは米の品種と水分量によってはお焦げが出来るときも。

個人的な成功例を記載しておきます(後日記載します)

インスタントポット3Lタイプも試したら記載します

お米の品種によって出来上がりが変わります(炊飯器でも同じですが)

現時点で試した品種

  • こしひかり…安定して美味しい
  • あきたこまち…安定して美味しい
  • 富富富(ふふふ)…炊き立ては最高に美味しい。時間経過と共に粘りが強く出る。使わない分はすぐ冷凍庫にいれないとおもちのようになる
  • 晴天の霹靂…おいしい。早めに食べたり冷凍したほうがいい。

出来上がりは

  • 150ml=しっかりめ
  • 180ml=普通炊き

自分好みをぜひ試してみてください