幼児と大人が同時に簡単・美味しい野菜たっぷりカレー（インスタントポット（圧力鍋）使用）

コストコ大好き・インスタントポット大好きの松野です
インスタントポットでカレーを作ってみました。
同じレシピで圧力鍋でも作れます！

材料

• 牛こま肉　200g（好きな肉でOK。さくらどり・豚小間肉でも美味しいです）
• 玉ねぎ　1個
• にんじん　1本
• じゃがいも　2個
• トマト　1個（なしでもOK。トマト缶・ケチャップでも可。ポイント参照）
• サラダ油　大さじ１
• にんにく　１欠け
• 水　200ml
• 赤ワイン　150ml
• カレーのルー　半箱（ポイント参照）
• 隠し味　焼き肉のたれ・ウスターソース　大さじ1/2
• 隠し味２（子供用）　牛乳　大さじ１

作り方

• 鍋にサラダ油とにんにくを入れる「炒める」モードで加熱開始
• 肉を一口大に切ります
• にんにくの香りがたったら肉を炒め始める（※ポイント参照）
• 玉ねぎくし切り・にんじん大きめ乱切り・じゃがいも半分・トマトざく切りの順に切る
  切ったものはそのまま鍋に投入にしてOKです（※ポイント参照）
• 混ぜて全体に油が回ったら水とワインを入れる
• 「圧力調理」「高モード」「3分」で加圧開始（圧力鍋の場合も加圧3分でOK）
• 終わったらクイックリリースで蒸気をすぐ逃がす（※ポイント参照）
• ルーと隠し味１を入れて「炒める」モードで溶かします
• 大人のカレーが完成です
• 追加で隠し味２を入れてまろやかにします
• 子供用のカレーが完成です

ポイント

• じゃがいもとトマトは大体溶けます。適当に切っていいです
  （じゃがいもを残したい場合は半分に切るくらい大きく切ってください）
  ※加圧が終わった時点でじゃがいもが残っていますがルーを入れて混ぜると消えます
• 野菜を切ったらそのままドンドン鍋に入れてください。どうせ圧力で火が入ります
  手間でなければ野菜を入れるたびに軽く混ぜるときれいに具材に油が絡みます
• トマトは「トマト缶1個」でも代用可能です。
  または「ケチャップ大さじ１」でも栄養アップ&風味が出ます。
• 2歳の娘と取り分けをしたいので「牛乳を入れた甘いバージョン」も一緒に作ります
  逆に「大人をもっと辛く！子供はもっと甘く！」というときは
  ・ルーを溶かした後に子供の分だけ取り分けてお皿の上で牛乳を入れて混ぜる
  ・鍋はガラムマサラなど香辛料を更に追加する
• カレーのルーは複数メーカーを混ぜたほうが美味しいです。私はバーモンドとこくまろが好き

その他メモ